Sachertorte

Rezept für Sachertorte

Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Fett, Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren, Eier trennen, Eigelb unterrühren, Schokolade zugeben. Mehl , Backpulver mischen, Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Ein Drittel davon unter die Schokomasse rühren, restl. Eischnee darauf geben, Mehl darüber sieben , alles vorsichtig (am besten mit einem Teigschaber) unterheben , vorsichtig vermengen. Den Teig in eine Springform (26cm Durchmesser) füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (175°C) auf der 2. Schiene von unten ca. 1 St,e backen.
Tortenboden aus der Form lösen, auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen , durch ein Sieb streichen. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Boden waagerecht durchschneiden, mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen, oberen Boden draufsetzen. Mit restl. Konfitüre bestreichen , antrocknen lassen. Sachertorte mit Kuvertüre (bis auf einen Rest) überziehen. Restl. Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben , die Torte verzieren

Zutaten

180g	Schokolade, zartbitter
140g	Butter oder Margarine
1Pkt.	Vanillezucker
8	Ei(er)
140g	Mehl
1TL	Backpulver
30g	Puderzucker
1Glas	Aprikosenkonfitüre
200g	Kuvertüre, halbbitter

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