Indisches Grillhuhn

Tandoori Chicken

Das Huhn waschen, enthäuten , in grobe Stücke (Beine, Brust, Flügel) teilen. Ideal ist bereits vorgeteiltes Huhn, man kann natürlich auch nur Hühnerbeine oder brust verwenden.
Mit einem scharfen Messer tiefe Ritzen in das Fleisch einschneiden. Salzen, von allen Seiten mit dem Zitronensaft , anschließend mit der Chilipulver-Kreuzkümmel Mischung einreiben , für eine halbe St,e kaltstellen.
In dieser Zeit die Marinade bereiten. Die Knoblauchzehen fein reiben , mit der Zwiebel im Mixer oder Zerhacker fein pürieren. Sobald feingehackt, den Joghurt, Zitronensaft, Tomaten- , Ingwerpüree sowie Koriander, Chilipulver , Garam Masala dazugeben , alles komplett fein pürieren. Die Speisefarbe ist kein Muss, verleiht jedoch den Original-Indischen Farbton für das Tandoori-Chicken.
Die Hühnerteile komplett von allen Seiten großzügig mit der Marinade einpinseln, die Marinade dabei besonders in die Ritzen drücken. Über den Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
Bei 200 Grad im Ofen auf Grillstellung (oder Oberhitze, dabei einmal wenden) in 20 Minuten grillen. Dem indischen Tandoor-Ofen am nächsten kommt ein Holzkohlengrill.
Dazu passt Reis. Naan - Brot oder Chapatis.

Zutaten

1	Huhn
1TL	Chilipulver (Kashmiri rotes Cilipulver)
1EL	Zitronensaft
2TL	Kreuzkümmel
1Prise	Salz
200ml	Natur-Joghurt
3EL	Püree (Tomatenpüree)
½TL	Chilipulver (Kashmiri rotes Cilipulver)
2EL	Koriander
2EL	Ingwer - Püree
2Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Zwiebel(n)
2EL	Zitronensaft
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
etwas	Lebensmittelfarbe, rote

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