Kichererbsen Suppe

Rezept für Kichererbsen Suppe

Fenchelknollen vierteln , in Streifchen schneiden, das Grün beiseite stellen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie hacken. In einem Suppentopf 4El Olivenöl erhitzen , das Gemüse mit der Petersilie 1 Minute unter Rühren darin andünsten. Das Gemüse mit 1 ¼ l kochendem Wasser begießen , 15-20Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen , abtropfen lassen, zur Suppe geben , wieder erhitzen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Das Fenchelgrün grob hacken. Die Weißbrotscheiben (Ciabatta) mit dem restlichen Olivenöl bepinseln , in der Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie zu bräunen beginnen. Mit dem Knoblauch einreiben bis dieser schmilzt, auf 4 Suppenteller verteilen , mit der heißen Suppe begießen. Fenchelgrün darauf streuen.
Röstbrot , Knoblauch verleihen dieser Suppe ihren w,erbaren Geschmack.

Zutaten

1Knolle/n	Fenchel, mit viel Grün
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Petersilie
6EL	Öl (Olivenöl)
1Dose/n	Kichererbsen, 240 g EW
	Salz und Pfeffer
4Scheibe/n	Weißbrot, ungesüßt
6Zehe/n	Knoblauch, geschält
4EL	Parmesan, gerieben

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