Weiße Schoko - Mousse mit Kirschen

Rezept für Weiße Schoko - Mousse mit Kirschen

Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Stärke , 2 EL Saft glatt rühren. Rest Saft, Zucker , Zitronensaft aufkochen. Kirschen zufügen. Erkalten lassen. Für die Mousse 100 g weiße Schokolade in Stücke brechen. Auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Dunkle Schokolade grob hacken.200 g Sahne, Vanillin-Zucker , Sahnefestiger steif schlagen , unter die geschmolzene Schokolade rühren. Gehackte Schokolade, bis auf 1 EL, unterheben. Mousse anrichten. Kalt stellen. 25 g weiße Schokolade grob hacken.100 g Sahne steif schlagen , in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mousse mit Sahnetuffs, Kirschen , Kirschsoße verzieren , mit gehackter Schokolade bestreuen. Mousse mit dem Kirsch-Kompott servieren.

Zutaten

1Glas	Kirschen (Sauerkirschen)
1TL	Speisestärke
1TL	Zucker
2EL	Zitronensaft
125g	Schokolade, weiße
50g	Schokolade, zartbitter
300g	Schlagsahne
½Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Sahnesteif

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