Mango - Mousse mit Wallnusseis und karamelisierten Walnüssen
Rezept für Mango - Mousse mit Wallnusseis und karamelisierten Walnüssen
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen , pürieren. Quark, Zucker , Vanillezucker untermischen. Gelatine im kalten Wasserbad lösen, vorsichtig ausdrücken , unter die Masse mischen. Sahne steif schlagen , vorsichtig unterrühren. In eine flache Schale füllen , 1 St,e im Kühlschrank fest werden lassen. Zucker in einer beschichteten Pfanne zu Karamell erhitzen, die Walnusskerne darin wälzen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit einem Löffel aus der Mango-Mousse Nocken ausstechen, auf einem Teller mit Walnußeis , Nüssen anrichten , mit Zitronenmelisse dekorieren.
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