Rezept für Pina-Colada-Torte
Ananas bis auf einen Ring in kleine Stücke schneiden. 125 g Butter geschmeidig rühren. 125 g Zucker zufügen , beides cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Rumaroma zufügen. Mehl , Backpulver mischen, unterrühren, dabei 2 EL Milch zufügen. Hälfte Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser)füllen. Kakao unter den übrigen Teig rühren, auf dem hellen Teig verteilen. Ananasstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen(E-Herd:175°, Umluft: 150°) ca.40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Puddingpulver, Likör , 50 g Zucker verrühren. 300 ml Milch aufkochen. Puddingpulvermischung einrühren , aufkochen. Fertigen Pudding auskühlen lassen. 150 g Butter cremig schlagen. Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren. Auf den Kuchen streichen. Ca. 2 St,en kühlen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarme Kuvertüre auf der Buttercreme verstreichen. Mit einem Tortenkamm oder einer Gabel wellenartig verzieren. Fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren mit dem übrigen Ananasring, Cocktailkirsche, Kokosraspel , Minzblättchen dekorieren.
Home
