HomeSchwarzwälder Erdbeertorte
Rezept für Schwarzwälder Erdbeertorte
Die Erdbeeren putzen , klein schneiden. Die Speisestärke mit 3-4 EL Saft glatt rühren. Den restlichen Saft mit 1 EL Zucker aufkochen. Die angerührte Speisestärke einrühren. Die Erdbeeren unterheben , alles abkühlen lassen.
Sahne, Sahnesteif, Vanillinzucker , den restlichen Zucker steif schlagen.
Den ausgekühlten Biskuit zweimal durchschneiden. Die Böden mit Likör beträufeln. Den Springformrand um den untersten Boden legen, das Erdbeerkompott darauf verteilen. Ein Viertel der Sahne darauf streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken , diesen mit erwärmter Marmelade bestreichen. Ein weiteres Viertel der Sahne darauf verteilen, mit dem letzten Boden bedecken , leicht andrücken.
Die Torte r,herum mit der restliche Sahne, bis auf 50 g, bestreichen. Von der gut gekühlten Schokolade mit einem Sparschäler kleine Locken abziehen , den Tortenrand damit verzieren. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , Tuffs auf die Torte spritzen. Die Tuffs mit Minzeblättchen , Erdbeerhälften verzieren , etwas erwärmte Marmelade darüber gießen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 20g | Kakaopulver |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 500g | Erdbeeren |
| 2EL | Speisestärke |
| 150ml | Johannisbeersaft, roter |
| 3EL | Zucker |
| 750g | Schlagsahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3EL | Orangenlikör |
| 150g | Konfitüre (Erdbeerkonfitüre) |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
| 3Stiele | Minze |
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