HomeVegetarisches Nudel - Möhren Gericht mit Senfsauce
eine meiner Erfindungen für meine Lieblingsvegetarierin.
In einem weiteren Topf die Sahne erwärmen, Senf, 1 Suppenkelle von der Möhrenbrühe , gepressten Knoblauch hinzufügen , verrühren. 3 Minuten nicht zu sehr kochen, mehr ziehen lassen! Danach erst das Eigelb schnell unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen, etwas gemahlenen Koriander , die gehackte Petersilie zufügen , nochmal umrühren.
Die Nudeln abgießen auf Tellern verteilen. Die Möhren auflegen , mit der Sauce übergießen. Sofort servieren, da sonst die Nudeln die Sauce völlig aufsaugen.
