Scampi in Weinsauce

kleine aber feine Vorspeise der griechischen Küche

Die Butter zerlassen, die Zwiebeln , den Knoblauch darin goldbraun anlaufen lassen. Die Tomaten enthäuten, klein schneiden, hinzufügen , nach etwa 2 min. den Wein zugießen.

Mit den Kräutern , den Gewürzen abschmecken. Die Scampi in die Soße geben , darin erwärmen.

Mit Reis oder frischem Baguette als Vorspeise servieren. Mir schmeckt es am besten, wenn das Gericht etwas durchgezogen ist.

Zutaten

75g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch
4	Tomate(n)
2kleine	Zwiebel(n)
2EL	Petersilie, gehackt
½TL	Oregano
500g	Scampi
250ml	Weißwein, trocken
	Salz und Pfeffer

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