HomeChrissis Sauerkraut - Strudel
ww-tauglich
Zwiebel schälen , in Halbringe schneiden. Paprika putzen, waschen , in feine Streifen schneiden.
Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Öl in einem großen Topf erhitzen , Zwiebelringe darin glasig dünsten. Paprikastreifen , Sauerkraut zusammen mit Ananassaft zugeben. Deckel auflegen , ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Mit Chiliflocken, Gemüsebrühe, Curry , frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Anschließend in ein feines Sieb schütten, gut abtropfen , etwas abkühlen lassen.
Packung der Yufka-Teigplatten öffnen, , Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Danach Teigplatten auf einem ausgebreiteten, sauberen Küchentuch vorsichtig ausklappen , Lage für Lage mit etwas Wasser dünn bepinseln (oberste Lage dabei aussparen!). So wird der Teig geschmeidig , ist später nicht trocken.
Für das Bestreichen der obersten Lage Joghurt mit Worcestersauce, Paprika, Salz , Pfeffer verrühren, , Teigplatte mit der Joghurt-Mischung dünn bestreichen.
Schinken-Scheiben von der Mitte aus gleichmäßig auf dem Teig auslegen , die Sauerkrautfüllung ebenfalls mittig darauf verteilen. Danach von den Teigplatten mit Hilfe des Küchentuches zuerst die beiden Breitseiten jeweils ca. 5 Zentimeter nach innen einklappen. Dann die beiden Längsseiten nach innen umschlagen, so dass eine Art Päckchen entsteht.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Eiweiß anderweitig verwenden.
Sauerkraut-Strudel vorsichtig mit dem Küchentuch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen, mit der Eigelb-Wasser-Mischung r,herum bestreichen , bei 175° C Ober- , Unterhitze in ca. 35 Minuten goldgelb backen.
Gesamt 26 P. / bei 6 Portionen 4,5 P. pro Portion / bei 4 Riesen-Portionen 6,5 P. pro Portion
Zutaten
mehr...
Empfehlung
