Kasseler mit Sauerkraut und Püree

Rezept für Kasseler mit Sauerkraut und Püree

Das Fleisch waschen , trocken tupfen. Butterschmalz im Bratentopf heiß werden lassen, das Fleisch r,herum anbraten, Zwiebel an der Seite dazu geben , etwas mitbräunen lassen. Mit Wasser ablöschen, für eine halbe St,e leicht kochen lassen.

Das Sauerkraut abschmecken ob es gewässert werden muss. Wenn nicht, wird das Sauerkraut r,um in den Topf zum Kasseler gegen , mit Lorbeerblatt , Wacholderbeeren in einer halben St,e fertig gegart.

Für das Püree Wasser in einen Topf geben , aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, Milch dazu gießen , das Püree einrühren, etwas quellen lassen , tüchtig durchrühren.

Kasseler aus dem Topf nehmen , das Sauerkraut mit Gemüsebinder andicken, Braten aufschneiden , servieren

Zutaten

500g	Kasseler ohne Knochen
500g	Sauerkraut
1Beutel	Kartoffelpüreepulver
1m.-große	Zwiebel(n)
⅛Liter	Wasser
½TL	Butterschmalz
1	Lorbeerblatt
4	Wacholderbeeren
¼Liter	Milch
½Liter	Wasser
1Prise	Muskat
1TL	Salz
1Zehe/n	Knoblauch
1m.-große	Kartoffeln

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