HomeGöttliche Brownies
halbe Menge Zartbitter-, halbe Menge Milchschokolade
Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier schaumig rühren. Langsam den Zucker einrieseln lassen. Dabei so lange schlagen, bis die Masse dick , cremig ist bzw. sich der Zucker aufgelöst hat. Nun die geschmolzene Schokolade , das Öl unterrühren.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Salz, Backpulver , Vanillezucker mit dem Schneebesen verrühren. Zur Schoko-Eierschaum-Mischung geben , vorsichtig unterrühren (auch per Hand), bis ein weicher Teig entstanden ist.
Ein Backblech bzw. die Backform einfetten. Den Teig ca. 3 cm hoch einfüllen , glatt streichen (Tipp einer Kollegin: Falls das Blech zu groß ist, kann man einen Rand aus Alufolie basteln, um es entsprechend abzutrennen.
Im heißen Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen , in Vierecke schneiden.
Tipps: Wahnsinnig lecker ist es auch, die Brownies in noch warmem Zustand mit Eis, Schlagobers ,/oder Sauce (ich bevorzuge Karamell) zu verspeisen.
Zum Verfeinern des Teiges eignen sich Walnüsse oder ähnliches.
Wenn man lieber mit 200 g Zartbitter arbeiten möchte, sollte man den Zuckergehalt ein wenig erhöhen, da diese Angaben nun auf diese eine Kombination ausgelegt ist , Brownies gehören nun einmal süß.
Zutaten
| 100g | Schokolade (Zartbitter) |
| 100g | Schokolade (Milchschokolade) |
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Zucker |
| 170ml | Öl |
| 175g | Mehl |
| ½TL | Salz |
| 1TL | Backpulver |
| 1EL | Vanillezucker |
| Fett für das Blech |
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