Topfenknödel oder Quarkknödel

können richtig lange kochen ohne zu zerfallen

Margarine auslassen , erwärmen. Grieß, Salz , Vanillezucker dazugeben , gut alles durchrühren, dann abkühlen lassen. Topfen , Ei zu der Grießmasse geben , gut durchmischen. Im Kühlschrank mindestens 1 St,e rasten lassen (besser noch die ganze Nacht).

Aus der Masse anschließend Knödel formen , diese in kochendes leichtes Salzwasser geben. Mindestens eine halbe St,e kochen lassen.

Dann herausnehmen , in einer Mischung aus Butter, Zucker , Semmelbröseln wälzen. Mit Staubzucker dekoriert servieren.

Tipp: Dazu passt gut Zwetschgenröster (Pflaumenröster).

Zutaten

40g	Margarine
100g	Grieß
1	Ei(er)
250g	Quark (Topfen)
1Prise	Salz
1TL	Vanillezucker
etwas	Butter
80g	Semmelbrösel
n. B.	Zucker
n. B.	Puderzucker (Staubzucker)

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