Plätzchen mit Apfelfüllung

Elmali Kurabiye auf Türkisch, Plätzchen mit Apfel - Zimt - Walnuss Füllung, super lecker vor allem am nächsten Tag

Zuerst das Apfelmus mit Zimt , grob gehackten Walnüssen nach Geschmack mischen, wer keine Walnüsse mag, kann Sie auch weglassen. Wer das Apfelmus selber machen möchte, einfach Äpfel schälen, klein schneiden , mit wenig Wasser kochen, bis sie weich geworden sind, mit Zimt , Zucker abschmecken.

Dann einfach die Zutaten von Butter bis Mehl zu einem schönen Teig kneten , 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück r,, ungefähr 2 mm dick ausrollen , sternförmig mit einem Messer oder Pizzaschneider in gleich große Teile zuschneiden. Danach jeweils an jeden Anfang der Teigstücke einen TL kaltes Apfelmus verteilen, die Stücke wie Hörnchen einrollen , auf ein Blech mit Backpapier legen. Wer möchte, kann die sie mit verquirltem Ei bestreichen, muss aber nicht sein.

Bei 200°C backen, bis die Plätzchen goldbraun sind. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Die Plätzchen schmecken am besten, wenn sie nicht so frisch , knackig sind, sondern eher weich.
Sie eignen sich auch zum Einfrieren.

Zutaten

250g	Butter
2EL	Joghurt oder Quark
2EL	Öl
2EL	Zucker
1	Ei(er)
1Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
500g	Mehl
700g	Apfelmus
einige	Walnüsse
	Zimt
1	Ei(er) zum Bestreichen
	Puderzucker

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