Raderkuchen

ostpreußisches Schmalzgebäck, gibts bei uns traditionell zu Silvester

Aus den ersten 6 Zutaten einen festen Teig zubereiten. Ausrollen, übereinanderschlagen , eine halbe St,e kühl stellen.

Wieder ausrollen , in 3 x 8 cm große Streifen schneiden. In der Mitte einen Längsschnitt vollbringen , ein Ende durch diesen hindurchziehen.

Die Teilchen in heißem Fett goldgelb ausbacken (nicht zu viele auf einmal). Anschließend dick mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

500g	Mehl
6	Eigelb
4EL	Butter
4EL	Zucker
4EL	Milch
	Zitrone(n) nach Geschmack
	Fett zum Ausbacken ( Schmalz oder Palmfett)
	Puderzucker zum Bestreuen

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