Piccata von Sellerie

oder Sellerieschnitzel

Den Sellerie schälen , in gleichgroße Scheiben schneiden. Zitrone auspressen , Saft , 1 TL Salz ins Kochwasser geben. Die Selleriescheiben ca. 5-10 Minuten blanchieren. Danach abschrecken, auf ein Küchentuch geben , gut abtropfen lassen. Eigelb mit dem Gewürzen verquirlen , den Sellerie drin wälzen. Danach Sellerie in Parmesan wälzen. Goldgelb in Öl braten.

Obwohl ich eigentlich keinen Sellerie mag, hat mich bei diesem Rezept doch sehr erstaunt, wie gut Sellerie gebraten schmeckt. Vor allem in der Kombination mit Parmesan.

Zutaten

1Knolle/n	Sellerie, klein
½	Zitrone(n)
2	Eigelb
	Salz und Pfeffer
200g	Parmesan, gerieben
	Muskat
	Öl

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