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Ein Traum in Weiß - Rosa nicht nur für Verliebte
Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen, eine Platte von 20 x 30 cm ausschneiden , aus dem Rest kleine Herzen ausstechen. Beides auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht zu bräunen beginnen. Auf dem Blech mindestens 5-7 Minuten auskühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers auf einen Gitterrost ziehen , dort erkalten lassen.
Die Gelatine einweichen, dann auflösen, vom Herd ziehen , den Joghurt darunterrühren. Die Himbeeren pürieren , die Hälfte des Joghurts darunterrühren. Die andere Hälfte des Gelatinejoghurts mit dem Sauerrahm verrühren. Beide Masse mit Zucker oder Süßstoff süßen , kalt stellen.
Die insgesamt 600 ml Sahne steif schlagen, 100 g in einen Spritzbeutel füllen , kalt stellen. Von den übrigen 500 g die Hälfte unter die Himbeercreme, die andere Hälfte unter die Sauerrahmcreme heben. In den Kühlschrank stellen, bis die Massen zu gelieren beginnen.
Das ausgekühlte Mürbteigrechteck auf eine Kuchenplatte legen, einen Backrahmen darum stellen sowie die weiße Sauerrahmcreme , die rosa Himbeercreme abwechselnd daraufgeben. Zum Schluss vorsichtig etwas glatt streichen. Im Kühlschrank nochmals mindestens 2 St,en fest werden lassen.
Inzwischen den Puderzucker mit dem ausgetretenen Saft der Himbeeren verrühren , evtl. noch etwas Wasser zugeben, sodass ein streichfähiger rosa Guss entsteht. Die Mürbteigherzchen damit bestreichen , den Guss antrocknen lassen.
Die vollständig gelierten Schnitten mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren , mit den Mürbteigherzchen mit Himbeerglasur belegen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 100g | Zucker |
| Buttervanille-Aroma | |
| 200g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 8Blätter | Gelatine |
| 500g | Joghurt |
| Zucker oder Süßstoff | |
| 300g | Himbeeren (TK) |
| 200g | Sauerrahm |
| 500ml | Sahne oder RAMA Cremefine zum Schlagen |
| 100ml | Sahne |
| 50g | Puderzucker |
| Himbeersaft |
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