Rippenbraten Mecklenburger Art

Rezept für Rippenbraten Mecklenburger Art

Rippenstück waschen, abtropfen lassen , mit Salz einreiben. An den Knochen entlang eine Tasche in das Fleisch schneiden. Äpfel schälen, Kernhaus entfernen , je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden.

Rippenstück mit den Backpflaumen , Äpfel füllen , die Tasche mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen. Etwas Butter in eine Auflaufform geben , im Backofen heiß werden lassen, das Rippenstück dazugeben , in der Butter von allen Seiten 1,5 bis 2 St,en goldgelb braten.

Von Zeit zu Zeit heißes Wasser zugießen, damit genug Flüssigkeit als Gr,lage für eine gute Soße vorhanden ist.

Dazu passen gut Salzkartoffeln , frischer Salat.

Zutaten

1 ½kg	Schweinefleisch (Rippenstück)
200g	Backpflaumen
2	Äpfel, säuerlich
1TL	Salz
etwas	Butter

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