HomeLillis Rhabarberkuchen mit Philadelphiacreme
Rezept für Lillis Rhabarberkuchen mit Philadelphiacreme
Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen , einen 3 cm hohen Rand hochdrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C für ca. 10 Min. backen. Den Kuchenboden erkalten lassen , stürzen.
In der Zwischenzeit kann der Belag zubereitet werden. Dazu den Rhabarber waschen, putzen , in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Den Zucker , die Rhabarberstücke in einem Topf mit ca. 1 l Wasser so lange kochen, bis der Rhabarber weich geworden ist. Rhabarber herausnehmen , gut abtropfen , erkalten lassen, den Saft dabei auffangen.
Hinweis: Das Abtropfen ist sehr wichtig, denn falls das Rhabarbermus noch viel Flüssigkeit enthält, tritt diese nach dem Anschneiden des Kuchens heraus , durchweicht den Kuchenboden!
In der Zwischenzeit kann die Frischkäsecreme zubereitet werden. Dazu alle Zutaten gut verrühren , auf den erkalteten Kuchenboden geben. Glatt streichen.
Dann das erkaltete Rhabarbermus auf der Creme verteilen. Den Tortenguss nach Anweisung zubereiten , den aufgefangenen Rhabarbersaft dazu verwenden. Guss auf den Rhabarbermus geben , erkalten lassen.
Den übrig gebliebenen Rhabarbersaft kann man noch nach Belieben mit Wasser verdünnen ,/oder mit Zucker nachsüßen , trinken.
Zutaten
| 50g | Zucker |
| 100g | Margarine |
| 150g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 200g | Frischkäse (Philadelphia) |
| 100g | Quark (Magerquark) |
| ¾Tasse | Zucker |
| 3EL | Milch |
| 700g | Rhabarber |
| ½Tasse | Zucker |
| 1Pck. | Tortenguss, weißer |
| Fett für die Form |
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