HomeMöhren - Orangen - Suppe
Rezept für Möhren - Orangen - Suppe
Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Das Weiße der Zwiebeln , die Möhren in der Butter andünsten. Die Gemüsebrühe zugießen , zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen.
Dann etwa 1/4 der Möhren herausnehmen , den Rest pürieren, dabei den Orangensaft einlaufen lassen. Die Suppe nochmals aufkochen , mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker würzen.
Die Pfefferschote entkernen, in feine Scheiben schneiden, mit den Möhrenscheiben , dem Zwiebelgrün hinzugeben , kurz heiß werden lassen. Mit der Crème fraîche servieren.
Zutaten
| 500g | Möhre(n) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 30g | Butter |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 100ml | Orangensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Pfefferschote(n), rot |
| 2EL | Crème fraîche |
| Zucker |
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