Hühnchen mit Rosmarinkartoffeln in Tomatensoße

Rezept für Hühnchen mit Rosmarinkartoffeln in Tomatensoße

Man nehme eine Auflaufform oder ähnliches mit hohem Rand. Hähnchenfilet ,/oder zusätzlich noch Hähnchenkeulen in der Auflaufform verteilen (das Fleisch sollte ca. 1/2 der Gesamtmenge ausmachen). Die Zwiebeln häuten, ganz grob vierteln , hinzugeben. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden , ebenfalls hinzugeben. Nun werden noch die Kartoffeln geschält, in grobe Stücke geschnitten , auch in die Form gegeben.
Damit die Form ausgefüllt ist, werden nun die rohen geschälten Kartoffeln in grobe Stücke geschnitten , in die Form gelegt.

Nachdem die Form mit Hühnchen, Kartoffeln , Zwiebeln gefüllt ist, geben wir ca. 1/4 l trockenen Rotwein dazu. Ebenso den gehackten Rosmarin, etwas Basilikum, Oregano , Basilikum. Darüber wird hochwertiges Olivenöl geträufelt. Dann einfach nach Gutdünken Salz , weißen Pfeffer hinzugeben. Anschließend wird alles gut vermengt. Pürierte Tomaten , etwas Wasser zufügen (sollte das Wasser nicht reichen - denn die Kartoffeln sollen garen sollte auch zwischendurch etwas Wasser hinzugegeben werden).

Das Gericht ist fertig, wenn alles nach ca. 1,5 St,e im vorgeheizten Backofen bei 175°C geschmort hat , die Kartoffeln oben etwas angebräunt sind. Die Flüssigkeit muss auf jeden Fall reduziert sein.

Zutaten

850g	Hähnchenfilet und / oder Hähnchenkeulen
2kg	Kartoffeln
6	Zwiebel(n)
5	Knoblauchzehe(n)
2Pck.	Tomate(n), pürierte
2Stängel	Rosmarin
etwas	Basilikum
etwas	Oregano
etwas	Olivenöl
etwas	Wein, rot

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