Kohlrabi - Petersilien - Suppe

WW 4 P

Zwiebeln fein hacken , in erhitztem Pflanzenöl glasig anbraten. Kohlrabi , Kartoffeln in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, Brühe angießen , ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Die Hälfte der Suppe beiseite stellen, den Rest mit einem Mixstab pürieren. Schmelzkäse zugeben , unter Rühren schmelzen lassen. Mit der restlichen Suppe vermischen. Einige Petersilienblätter beiseite legen, die restliche Petersilie fein hacken, unterrühren , die Suppe mit Muskatnuss, Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

Tipp: Die Suppe lässt sich sehr gut mit 200 g Krabben oder 160 g geräucherter Forelle variieren. Berechnen Sie dann pro Person 1 P mehr.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2TL	Pflanzenöl
2	Kohlrabi
800g	Kartoffeln
1Liter	Gemüsebrühe
150g	Schmelzkäse mit Kräutern (20-25% Fett i. Tr.)
1Bund	Petersilie, ersatzweise TK
	Muskat
	Salz und Pfeffer

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