Chinakohleintopf

Landfrauenrezept

Chinakohl putzen, den Kopf halbieren , den Strunk herausschneiden. Den Kohl vierteln, in schmale Streifen schneiden, waschen , abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen , fein würfeln.
Tomaten waschen, abtropfen lassen , kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen , in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze entfernen. Entkernen , in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen , in Würfel schneiden.

Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen , die Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. Hackfleisch hinzufügen , anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel etwas zerdrücken. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Kartoffelwürfel , Gemüsebrühe dazugeben , alles etwa 10 Minuten schmoren lassen. Dann die Chinakohlstreifen hinzufügen , alles weitere 15 bis 20 Minuten garen.
Tomatenstücke , Tomatenmark unterrühren, den Eintopf nochmals erhitzen , mit den Gewürzen abschmecken. Den Eintopf vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipp: Anstelle von gemischtem Hackfleisch können Sie auch Thüringer Mett (gewürztes Schweinegehacktes) verwenden. Dann aber weniger salzen , pfeffern.

Zutaten

750g	Chinakohl
2	Zwiebel(n)
250g	Tomate(n)
375g	Kartoffeln
40g	Butter oder Margarine
500g	Hackfleisch, gemischtes
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
500ml	Gemüsebrühe
2EL	Tomatenmark
2EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

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