Mamas Reitersuppe

süß - scharfe Suppe mit Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Gehacktem

Man nehme einen sehr großen Topf - die Zutaten reichen für ca. 7 Liter Suppe.

Die Paprikaschoten putzen , die Zwiebeln schälen. In grobe Stücke schneiden , in ausreichend erhitztem Öl bzw. im ausgelassenen fetten Speck ca. 7 Minuten lang andünsten.
Danach mit der Fleischbrühe ablöschen , die grünen, roten , weißen Bohnen zusammen mit den gestückelten Tomaten, der Chilisauce , dem Tomatenketchup hineingeben. Dies nun eine halbe St,e köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Gehackte separat anbraten , nach Ablauf der halben St,e in die Suppe geben. Nun die Suppe mit Basilikum, Salz, Pfeffer, den beiden Lorbeerblättern, Zucker (am besten mit 1 EL anfangen) , Tabasco (Vorsicht, erst einmal nur ein bis zwei Spritzer , dann erstmal probieren!) abschmecken. Nun noch einmal 15 - 20 Minuten köcheln lassen (bis die Paprika- , Zwiebelstücke weich sind , die Suppe richtig würzig schmeckt). Am Ende der Garzeit die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen.

Zur Suppe passt sehr gut warmes, knuspriges Ciabatta.

Die Suppe ist relativ dickflüssig. Man kann die Suppe beliebig mit einer weiteren Dose Tomaten oder mehr Ketchup oder mehr Fleischbrühe verlängern.

Zutaten

3	Paprikaschote(n) (rote und grüne)
3	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
1kl. Dose/n	Bohnen, weiße
1kl. Dose/n	Kidneybohnen
1kl. Dose/n	Bohnen, grüne
1kl.Flasche/n	Sauce (Chilisauce)
500g	Tomatenketchup
1Liter	Fleischbrühe
2Dose/n	Tomate(n), gestückelt
	Öl zum Anbraten (wahlweise auch 100 g ausgelassener fetter Speck, gewürfelt)
	Basilikum, getrocknet
n. B.	Tabasco
	Zucker
	Salz und Pfeffer
2	Lorbeerblätter
500g	Gehacktes, halb und halb

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