Zucchini - Antipasti

Rezept für Zucchini - Antipasti

Die Zucchini waschen , mit einem Hobel schräg in große Scheiben hobeln. Nebeneinanderlegen , mit Salz , Pfeffer gut würzen. Salz , Pfeffer feststreichen (Zucchini zieht nach kurzer Zeit Wasser, dann drüberstreichen).

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch hineingeben. Die Zucchini bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, sodass sie leicht braun werden. Dann in eine breite Form geben. Das wiederholen, bis alle Zucchini gebraten sind. Immer wieder vor dem Braten Öl , Knoblauch in die Pfanne geben.

In die heiße Pfanne Zitronensaft , Wein kippen (kann spritzen!) , kurz aufkochen lassen. Die heiße Brühe über die Zucchini kippen. Einige St,en ziehen lassen. Wenn die Zucchini nicht ganz bedeckt sind, immer wieder mal die Flüssigkeit mit einem Löffel über die Zucchini laufen lassen.

Ist lecker zum Grillen oder auf dem Vorspeisenteller. Kann man auch gut einen Tag vorher richten.

Zutaten

2große	Zucchini
	Salz und Pfeffer, frisch, aus der Mühle
	Olivenöl
	Knoblauchgranulat oder Knoblauch, frisch
½	Zitrone(n)
300ml	Wein, weiß

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