HomeRhabarberkuchen mit Marzipan
super saftig
Dann die Sahne erwärmen , die Schokolade darin auflösen. Erst einmal beiseite stellen. Das Marzipan in sehr kleine Stücke schneiden (mach ich immer mit der elektrischen Käsereibe). Aus den Eiern, dem Zucker , dem Marzipan eine Schaummasse herstellen. Die Schoko-Sahne unterrühren, Mehl mit Backpulver unterrühren , zum Schluss den Rhabarber unterheben. Die Masse in eine vorbereitete Springform füllen.
In den heißen Backofen schiebe , ca. 60 - 70 Minuten backen. Ab , zu mal reinkucken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Notfalls einfach mit Alufolie abdecken.
Der Kuchen schmeckt gut mit Sahne oder mit Puderzucker bestäubt. Richtig lecker ist er am nächsten Tag. Er hält sich aber auch 3 - 4 Tage ohne Probleme frisch (wenn er nicht vorher schon weg ist).
Zutaten
| 100g | Marzipan |
| 200g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Schokolade (Vollmilch) |
| 250g | Sahne |
| 300g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 600g | Rhabarber |
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