HomeSchweizer Käsefondue
Rezept für Schweizer Käsefondue
Den Käse mit dem Zitronensaft bei äußerst schwacher Hitze auf dem Herd unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen schmelzen lassen. Die Speisestärke darüberstäuben , unterrühren. Nach , nach den Wein , zuletzt das Kirschwasser, den Muskat , den Pfeffer unter die Käsemasse rühren. Der Käse muss ganz geschmolzen sein , die Oberfläche soll sich leicht kräuseln.
Den Fonduetopf auf ein Rechaud stellen , die Flamme so regulieren, dass der Käse gut heiß bleibt, da er sonst zu leicht fest wird. Das Weißbrot in Würfel schneiden , bei Tisch auf Fonduegabeln spießen. In den Käse tauchen , dabei kräftig umrühren.
Zutaten
| 400g | Käse (Greyezer) |
| 300g | Käse (Emmentaler) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Zitronensaft |
| 4TL | Speisestärke |
| 200ml | Wein, weiß |
| 1Glas | Kirschwasser |
| 1Msp. | Muskat, gerieben |
| 1Msp. | Pfeffer, weiß |
| Weißbrot |
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