Cannelloni mit Ricotta - Nussfüllung

Rezept für Cannelloni mit Ricotta - Nussfüllung

Für die Füllung die Nüsse in einer Pfanne kurz ohne Fett anrösten , dann fein hacken. Den Schinken ebenfalls fein schneiden , mit einem TL Öl kurz anbraten. Beides zusammen mit dem Ricotta , den Eiern gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Für die Sauce die Zwiebel in feine Würfel schneiden , im restlichen Öl leicht anbräunen lassen. Dann das Paket passierte Tomaten dazugeben , kurz aufkochen. Ebenfalls mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Eine dünne Schicht der Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Jeweils ein bis zwei EL Füllung in eine Teigplatte geben - aufrollen - , in die Form legen (am besten mit der Naht nach unten). Danach die Tomatensauce darüber verteilen , noch den geriebenen Käse darüber streuen.

Nach ca. einer halben St,e bei 220° im Ofen sind die Cannelloni fertig.

Das ganze funktioniert natürlich auch mit trockenen Canneloni-Röhren. Dann entfällt nur das Aufrollen , man kann die Füllung durch Zugabe von ca. 100 ml Milch noch etwas feuchter machen, da die trockenen Nudeln etwas mehr Flüssigkeit benötigen.

Zutaten

12	Cannelloni, frische, rohe (Canneloniblätter)
500g	Ricotta
50g	Nüsse (Wal- oder Pecanüsse)
150g	Schinken, gekochter
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1Paket	Tomate(n), passierte
50g	Käse, geriebener
2TL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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