Rügener Karpfen

gebackener Karpfen mit Meerrettich und Gemüse

Karpfen salzen , pfeffern. Den Fisch von innen , außen mit Meerrettich bestreichen. Gemüse putzen, klein schneiden , miteinander vermischen. 810 EL Öl (besser ist Olivenöl) auf ein Backblech geben , bei 180°C erhitzen.
Ca. die Hälfte des Gemüses in den Karpfen füllen , im Ofen 1 St,e backen. Dabei alle 10 Minuten mit dem Fett überfüllen. Nach 30 Minuten restliches Gemüse um den Karpfen herum geben. Mit Petersilie bestreuen , servieren.

Zutaten

1	Karpfen (ca. 2 kg), küchenfertig
100g	Meerrettich
1Bund	Gemüse, groß
1Stange/n	Lauch
1	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
8EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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