Marokkanische gegrillte Fisch - Brochettes

Rezept für Marokkanische gegrillte Fisch - Brochettes

Knoblauch, Paprika, Kümmel, Salz, Cayennepfeffer, Öl, Zitronensaft , Koriander in eine große Schüssel geben, , gut vermischen. Den Fisch in die Marinade geben, gut mit der Marinade bedecken , mindestens 30 Minuten, aber am besten 2 St,en marinieren lassen. Oder auch über Nacht kalt stellen. Den Grill heiß werden lassen.
Die Fischstücke abwechselnd mit dem Paprika auf Holz- oder Metallstäbe ziehen. Die Brochettes unter dem heißen Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Mit Zitronenvierteln servieren.
Dazu passen gegrillte Zucchinischeiben , rote Paprikastücke.

Zutaten

5Zehe/n	Knoblauch, gehackt
½TL	Paprikapulver
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Salz
2Prisen	Cayennepfeffer
4EL	Olivenöl
2EL	Zitronensaft
2EL	Koriandergrün, frisch, gehackt
675g	Fisch, z.B. Heilbutt, Wolfsbarsch, Snapper oder Steinbutt, in Stücke geschnitten
4	Paprikaschote(n), grüne, in Stücke geschnitten
	Zitrone(n), geviertelt

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