Saure Eier in dunkler Soße

Rezept für Saure Eier in dunkler Soße

Das Mehl in einer Pfanne braun rösten. Wasser, Essig, Salz , das geröstete Mehl anrühren. Speck in einem Topf auslassen, die Flüssigkeit hinzufügen. Kurz kochen lassen. Die rohen Eier der Soße hinzufügen. Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Eier fest sind.

Falls die Soße zu dick sein sollte, kann man noch mit etwas Wasser verdünnen. Der Geschmack sollte in die Richtung süß-sauer gehen.

Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln.

Zutaten

8	Ei(er)
100g	Mehl
100g	Speck, durchwachsen
1Liter	Wasser
150g	Zucker
3EL	Essig
2TL, gestr.	Salz

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