Mini - Panettone

die kleine Abwandlung der italienischen Weihnachts- und Osterkuchen

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe zerbröckeln , mit einer Prise Zucker in die lauwarme Milch rühren. Die Hefemilch in die Mulde geben , darin mit dem Mehlrand kurz zu einem flüssigen Vorteig verrühren. Den Vorteig 15 min. gehen lassen.
Das Orangeat , das Zitronat fein hacken, die Butter etwas erwärmen, damit sie flüssig wird. Nicht heiß werden lassen! Den Teig mit Butter, Zucker, Salz, Eiern , den kandierten Früchten gut verkneten , entweder 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen, den Teig noch einmal gut durchkneten , in 16 Teile teilen. Brötchen formen, in ein Muffin-Blech geben , nochmals 15 min. gehen lassen, dann 15-20 min. backen.
Zum Servieren sieht es ganz nett aus, wenn man die Panettone-Brötchen mit einem Streifen Backpapier umwickelt , mit einem Band festbindet.

Zutaten

500g	Mehl
	Mehl, zum Arbeiten
1Würfel	Hefe
½	Zitrone(n), die Schale
150ml	Milch, lauwarm
25g	Orangeat
25g	Zitronat
100g	Zucker
150g	Butter
2m.-große	Ei(er)
½TL	Salz
	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net