Banditenschmaus

Geflügel - Topf

Die bratfertige Poularde in Portionsstücke teilen. Jedes Teil leicht salzen , pfeffern, in Milch , Mehl wenden , 15 Minuten ruhen lassen.
Die Poulardenstücke in einer Kasserolle in 4 EL heißer Butter 10 Minuten r,herum anbräunen, Hühnerbrühe zugießen , 1 St,e kochen lassen.
Pinienkerne, Mandeln , Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne anrösten. Die geputzten, in Stücke geschnittenen Paprikaschoten mit den zerbröselten Keksen, gehäuteten , zerdrückten Tomaten, gehackten Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Koriander, Nelken , Zimt in die Pfanne geben. Wenig Hühnerbrühe zugießen , die Mischung 20 Minuten kochen lassen.
Die Poulardenstücke aus der Kasserolle heben. Die Gemüsemischung mit dem Bratensatz in der Kasserolle verrühren, mit Salz abschmecken. Die Poulardenstücke wieder einlegen , alles weitere 40 Minuten kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geriebene Schokolade einrühren , das Gericht mit Tabasco würzen. Sehr heiß mit körnig gekochtem Reis servieren.

Zutaten

1	Poularde
	Salz und Pfeffer
250ml	Milch
100g	Mehl
4EL	Butter
500ml	Hühnerbrühe
50g	Pinienkerne
50g	Mandel(n), geschält
3Zehe/n	Knoblauch
1EL	Sesam
10	Kekse (Butterkekse)
2	Paprikaschote(n), rot und grün
8	Tomate(n), gehäutet, aus der Dose
1	Lorbeerblatt
½TL	Koriander
2	Nelke(n)
1TL	Zimt
½TL	Tabasco
50g	Schokolade (70% Kakao), gerieben

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