Schichtkohl

Rezept für Schichtkohl

Den Weißkohl vierteln , in schmale Streifen schneiden, waschen. Danach die Hackmasse zubereiten. Zwiebel in kleine Würfel schneiden , zu der Hackmasse geben, die Eier hinein schlagen , mit Tomatenketchup, Senf, Salz, Pfeffer, Kümmel , der Petersilie abschmecken. Sollte die Hackmasse zu breiig sein, einfach etwas Semmelmehl beimischen.
In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen (auf 200 Grad). Dann nehmen sie eine große Auflaufform , geben die Hälfte des Weißkohls in die Form, nicht vorher einfetten. Über den Kohl kommt, je nach Geschmack, etwas Salz, Pfeffer , Kümmel, danach die gesamte Hackfleischmischung. Über die Hackmasse kommt die 2. Hälfte von dem Weißkohl. Noch mal mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Die Butter in kleine Stücke schneiden , über dem Auflauf verteilen. Je nach Geschmack können sie noch etwas Tomatenketchup drüber geben.
Nun in den Backofen schieben. Nach 5-10 Minuten 1 Liter Wasser in die Auflaufform gießen , 45 Minuten durch garen lassen. Der Auflauf sollte eine schöne, braune Decke haben, wenn er fertig ist.
Wem das zu trocken ist, der kann zu dem Schichtkohl eine Zwiebelsauce reichen. Dazu passt Kartoffelpüree.

Zutaten

4kl. Kopf	Weißkohl
2kg	Hackfleisch, halb und halb
4	Zwiebel(n), gewürfelt
4EL	Tomatenketchup
2EL	Senf, mild
2EL	Kümmel, gemahlen
250g	Butter
8	Ei(er)
	Salz
	Semmelbrösel
	Pfeffer
	Petersilie, getrocknet

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