HomeBandnudeln mit Champignons und Pfifferlingen
Rezept für Bandnudeln mit Champignons und Pfifferlingen
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel , Schinkelwürfel kräftig anbraten , die Pilze dazugeben. Mit der Gemüsebrühe , der Sahne ablöschen. Die Tomaten hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Sehr vorsichtig mit dem Salz umgehen, da der Schinken in der Regel schon sehr salzig ist. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Bandnudel, wie gewohnt, kochen, abschütten , beiseite stellen.
Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Den Soßenbinder über das Pilzgemüse streuen , einrühren, die Basilikumstreifen unterrühren. Nochmals aufkochen , evt. etwas nachwürzen.
Die Nudeln , mit den Pilzen gut vermischen, mit Petersilie bestreuen , heiß servieren.
Zutaten
| 250g | Champignons |
| 100g | Pfifferlinge |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zweig/e | Basilikum |
| 300g | Bandnudeln |
| 1 | Tomate(n) |
| 100g | Schinken, Würfel |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 150ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Saucenbinder, hell |
| 2EL | Öl |
| Petersilie |
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