Blunz`ngröstl oder Blutwurstgröstl

Rezept für Blunz`ngröstl oder Blutwurstgröstl

Blutwurst schälen , in 1 cm. dicke Streifen schneiden. Kartoffel waschen , im gesalzenen Wasser weich kochen. danach schälen , in nicht zu feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren , in Streifen schneiden.
In einer großen, beschichteten Pfanne Öl erhitzen , darin Kartoffeln , Zwiebel rösten.
Mein Tipp: ich röste immer zuerst die Kartoffeln, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe haben , danach gebe ich erst die Zwiebel dazu weil ich mir denke, die Zwiebeln brauchen nicht so lange, bis sie geröstet sind als die Kartoffel. Blutwurst beigeben , SCHARF anbraten. Mit Majoran, Salz , Pfeffer abschmecken. Kurz vorm Anrichten die gehackte Petersilie darunter mischen, auf Tellern anrichten , den geriebenen Kren (Meerrettich) darüber streuen.
Am besten schmeckt dazu ein mit Kernöl marinierter Vogerlsalat ( Feldsalat, Nüßlisalat).

Zutaten

200g	Blutwurst
1	Zwiebel(n)
400g	Kartoffeln, festkochende
2EL	Petersilie, frisch gehackte
1EL	Öl, zum Braten
2EL	Meerrettich, geriebener (Kren)
1EL	Majoran, getrockneter
	Salz und Pfeffer

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