Kartoffeln mit Champignonfüllung

Rezept für Kartoffeln mit Champignonfüllung

Die nicht zu weich gekochten Kartoffeln schälen, halbieren , mit einem Löffel etwas aushöhlen. Mit flüssiger Butter bepinseln. Die Champignons in Scheiben schneiden, mit Zwiebel , Knoblauch in Butter dünsten, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Den Weißwein dazugießen , zur Hälfte einkochen. Mit wenig Streuwürze , Pfeffer würzen.

Die Champignons in die Kartoffeln füllen. Je ein frisches Salbeiblatt darauf legen oder mit getrocknetem Salbei bestreuen. Um jede Kartoffelhälfte locker eine Speckscheibe wickeln. Backblech oder Gratinform mit Öl bepinseln , die Kartoffeln darauf platzieren. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Speck gut gebraten ist.

Zutaten

8	Kartoffeln, gekocht
16Scheibe/n	Speck
500g	Champignons
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
100ml	Wein, weiß
	Butter
	Salbei
	Streuwürze
	Pfeffer

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