Blumenkohlsuppe

Rezept für Blumenkohlsuppe

Blumenkohl in Röschen teilen , in Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Möhren, Sellerie, Zwiebel , Kartoffel andünsten. Nach 2 Minuten die geschälten Tomaten zufügen, 2 weitere Minuten köcheln lassen, dann mit der Bouillon aufgießen, aufkochen , ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Den bissfesten Blumenkohl abgießen, ca. 1/3 beiseite stellen, den Rest in die Brühe geben , die Suppe pürieren. Den restlichen Blumenkohl in kleinere Röschen zerteilen , in die Suppe geben.
Vor dem Servieren noch mit Petersilie garnieren.

Zutaten

1kleiner	Blumenkohl
2	Möhre(n), grob geschnitten
1Stange/n	Sellerie, grob geschnitten
1Dose	Tomate(n), geschält
1	Kartoffeln, geschält, grob geschnitten
1	Zwiebel(n), grob gewürfelt
1Bund	Petersilie
1 ¼Liter	Fleischbrühe (Rindsbouillon, Insant)
	Salz

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