Eier - Mousse

Lecker zum Oster - Brunch

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier pellen , mit einem Eierscheider würfeln. Joghurt, Schmand , Mayonnaise mit den Gewürzen , Kräutern verrühren. Die ausgedrückte Gelatine schmelzen, etwas Joghurtmasse unterrühren. Die Gelatine dann unter die restliche Joghurtmasse geben , kaltstellen.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die fein gewürfelten Eier unterheben. Bis zum Servieren kaltstellen.
Bei Tisch mit einem in heißem Wasser getauchten Esslöffel Nocken von der Eier-Mousse abstechen, auf Teller geben , mit Kresse verzieren.
Dazu reicht man Baguette.

Zutaten

200g	Joghurt
200g	Schmand
100g	Mayonnaise
½TL	Salz
1TL	Fondor
1EL	Zitronensaft
	Pfeffer, frisch gemahlen
50g	Petersilie und Schnittlauch, fein geschnitten (oder tiefgefrorene Kräutermischung)
6Blätter	Gelatine, weiß
5	Ei(er), hartgekocht
	Kresse, zum Verzieren

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