Endiviensalat mit Knoblauch

Rezept für Endiviensalat mit Knoblauch

Den Endivienkopf vierteln, schlechte Blätter , den Strunk entfernen. Die dunkelgrünen, äußeren Blattränder ca. 2 cm breit abschneiden , wegwerfen. Die Endivien in schmale Streifen schneiden , 10-15 Minuten in warmem Wasser (mit einer Prise Salz) stehen lassen (das mindert den bitteren Geschmack). Danach mit kaltem Wasser abspülen.
Den Knoblauch schälen, mit der Knoblauchpresse zerkleinern , unter den Schmand rühren. Milch dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Endivien abtropfen lassen , mit dem Dressing vermischen.

Zutaten

1Kopf	Salat (Endiviensalat)
1Zehe/n	Knoblauch
Becher	Schmand
2EL	Milch
	Salz und Pfeffer

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