Nudelsalat mit Avocado und Kräuterjoghurt

Rezept für Nudelsalat mit Avocado und Kräuterjoghurt

Zubereitung: Die Nudeln weich kochen. Die Tomate würfeln, mit Joghurt, Kräuter, 1 EL Zitronensaft, Salz , Pfeffer verrühren. Die Avocado längs halbieren, das Fruchtfleisch kugelförmig ausstechen , in die Sauce geben. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Die Nudeln vorsichtig untermischen , alles mit Pistazienkernen bestreuen. Kurz ziehen lassen , servieren.

Zutaten

1m.-große	Tomate(n)
1	Avocado(s), reif
½	Zitrone(n)
125g	Nudeln (Hörnchennudeln)
150g	Natur-Joghurt, natur
1TL	Kräuter, gemischt, kleingehackt
	Salz und Pfeffer
2EL	Pistazien

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