Gugelhupf

... von meiner Uroma überliefert

Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte in einer Mulde die Hefe mit 1 EL Zucker , der Hälfte der Milch (lauwarm) anrühren. Mit Mehl vom Rand überstäuben. Zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen. Margarine in der restlichen lauwarmen Milch zergehen lassen. Alle Zutaten zum Vorteig geben , gut durchrühren. nochmals 20 Minuten gehen lassen. In eine gut gefettete Gugelhupfform (wer möchte kann diese noch mit Mandelblättchen auslegen)geben.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 190° ca. 50-60 Minuten backen. Evtl. nach ca. 40 Minuten mit Pergament abdecken, damit er nicht zu Braun wird.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben , mit Schlagsahne servieren. Hier in Südbaden wird er auch gerne trocken zu einem Glas Weißwein gegessen.

Zutaten

1kg	Mehl
1Würfel	Hefe, (42g)
250g	Margarine
250ml	Milch
180g	Zucker
2	Ei(er)
1Prise	Salz
250g	Rosinen
½	Zitrone(n), den Saft
	Puderzucker

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