HomeVanilliger Käsekuchen
cremig und locker
Den Teig nun in die gut gefettete Springform geben , andrücken, Rand hochziehen , ebenfalls schön andrücken. (Nach Belieben kann Obst darauf verteilt werden)
Für die Quarkmasse die Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker , dem Vanillezucker cremig schlagen.
Nun nach , nach den Quark , den Frischkäse hinzu geben, als letztes den Spritzer Zitronensaft. Solange schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Puddingpulver mit Stärke mischen , kurz unterrühren.
Nun als letztes vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse nun auf den Teig geben , glatt streichen.
Den Kuchen nun in den vorgeheizten Backofen geben , bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 60 Minuten backen.
(Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.)
Den Kuchen im geschlossenen , ausgeschalteten Ofen ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen , vollständig abkühlen lassen.
Tipp:
Das Puddingpulver kann komplett durch Stärke ersetzt werden (wären dann insg. ca. 100g) , einfach 1 Vanillestange hinzu geben bzw. das Mark.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 60ml | Wasser |
| 500g | Quark, 20% |
| 500g | Quark, 40% |
| 200g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille (Bourbon) |
| 25g | Speisestärke |
| 10ml | Zitronensaft |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| evtl. | Obst |
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