HomeGekochtes Rindfleisch mit Remouladensauce
Rezept für Gekochtes Rindfleisch mit Remouladensauce
Nach dem Garen kurz in Alufolie ruhen lassen , dann in dünnen Scheiben aufschneiden.
Für die Remouladensauce müssen alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.
Die gekochten Eigelbe zerdrücken , mit dem rohen Eidotter verrühren. Öl unter ständigem Rühren tropfenweise hinzufügen, bis die Masse steif ist; Joghurt o. Quark unterrühren. Mit Senf, Essig, Pfeffer, Salz , einer Prise Zucker würzen. Die Gurken , das gekochte Eiweiß kleingehackt hinzugeben , unterrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu Weißbrot reichen.
Leider ist dieses Rezept nicht ganz Ohne im Abschmecken, daher gibt es auch für die Gewürze keinen Mengenangaben. Man muss halt zwischendurch immer wieder probieren.
PS: Wenn man das Kochwasser nach dem Kochen durch ein Sieb lässt , noch etwas abschmeckt, ergibt es mit einer netten Einlage einen gute Rindfleischsuppe.
