Portugiesische Grünkohlsuppe

Caldo verde

Die eingeweichten Bohnen in kaltem Wasser abspülen. 2,5 l Wasser oder ungesalzene Gemüsebrühe in einen großen Suppentopf gießen , erhitzen. Bohnen, Zwiebelwürfel, Grünkohl, Kartoffelwürfel, Tomatenmark, Essig, Chorizo , Knoblauch zugeben. Bei schwacher Hitze 2 Std. ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Suppe nicht ansetzt. Falls nötig, mehr Wasser oder Brühe zugeben. Wenn die Suppe gar ist, salzen , pfeffern. Herd abschalten, Topf zudecken , die Suppe vor dem Servieren 10 Min. ruhen lassen.

Zutaten

200g	Bohnen, getrocknet, klein, weiß, über Nacht eingeweicht
2	Zwiebel(n), groß, gewürfelt
500g	Grünkohl, gehackt
200g	Kartoffeln, geschält und würfelt
170g	Tomatenmark
1TL	Essig
4Zehe/n	Knoblauch, gepresst
200g	Paprikawurst, gewürfelt,, Chorizo ersatzweise Kabaossi
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

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