HomeNudelherstellung Nr. 6
glutenfrei
Schneiden in Streifen o. Platten, nochmals 30 min trocknen lassen.
Ins gesalzene, kochende Wasser, sofort runter schalten, Kochlöffel rein, dabei stehen bleiben, es schäumt über. Wenn Öl ins Wasser getan wird, schäumt es trotzdem, kleben aber nicht so, bloß sie nehmen nachher keine Soße an
Nach ca. 5 min Garprobe, sie sollten al dente, also noch bissfest gekocht sein. Schmeckt die Nudel, obwohl noch knackig, nicht mehr roh, ist sie auch schon fertig.
Zutaten
| 60g | Buchweizen, gemahlen |
| 40g | Kichererbsen, gemahlen |
| ½TL | Meersalz |
| 1Prise | Rohrzucker |
| 6EL | Wasser, ca. |
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