Feuriger Bohneneintopf Mexiko

Rezept für Feuriger Bohneneintopf Mexiko

Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken , den geputzten Porree in Scheiben schneiden. Alles in Öl kurz anbraten. Die Tomaten zerkleinern , mit dem Tomatenmark dazu geben. Kurz erhitzen. Dann auch die Bohnen, den Mais , die in kleine Scheiben geschnittene Cabanossi hinzufügen. Mit etwas Wasser (ca. ½ Liter) aufgießen , den Brühwürfel dazutun. Aufkochen, dann 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zum Schluss mit Bohnenkraut, Pfeffer, Salz , Cayennepfeffer abschmecken.
Dazu kann man gut Baguette essen.
Serviertipp: In Suppentellern anrichten. Obenauf jeweils ein Häubchen Crème fraîche.

Zutaten

2Dose/n	Bohnen, rote
1Dose/n	Tomate(n), geschält
1kl. Dose/n	Tomatenmark
1Dose/n	Mais
3	Zwiebel(n)
1Stange/n	Porree
1Zehe/n	Knoblauch
250g	Cabanossi
½Liter	Wasser
1Würfel	Brühe
	Bohnenkraut
	Öl, zum Braten
evtl.	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

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