(ohne Ei)
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken , die Hefe hineinbröckeln, etwas Zucker darüber streuen , mit der Buttermilch verrühren. Mehl darüber stäuben , zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale , Cognac zugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen. Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten, in 3 Stücke teilen , daraus einen Zopf flechten. Backblech mit Backpapier belegen , den Zopf auflegen. Mit Sahne bestreichen , mit Mandelblättchen , Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C (Umluft 160°, Gas Stufe 2) ca. 25 Min. backen.
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