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Rezept für Brik
Die Kartoffeln wie gewohnt kochen. Das Hühnchen mit 1 TL Salz, 1 TL Koriander, 1 TL Paprika, 2 TL Petersilie, 3 Lorbeerblättern in einem großen Topf 1 St,e bei kleiner Hitze garen. Die Kartoffeln pellen , würfeln. Hühnchen von Haut , Knochen lösen , klein schneiden. Alles etwas abkühlen lassen. Kartoffeln, Hühnchen, Käse vermischen. Die Mischung mit 1 TL Salz, 2 TL Koriander, 2 TL Paprika, 0,5 TL Knobipulver, 1 TL Kümmel, 5 TL frischer Petersilie würzen , gut mischen.
Die 3 rohen Eier dazugeben , nochmals gut durchmengen. Alles ca. 1/2 St,e durchziehen lassen.
Die r,en Teigblätter halbieren. Auf eines der schmalen Enden des Teigblattes 1 gehäuften EL von der vorbereiteten Füllung geben , in das Teigblatt einrollen. Die Teigrollen in einer Pfanne in dem vorgeheizten Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten (nicht zu heiß, da sonst die Teigblätter verbrennen bzw. das Innere der Füllung noch roh ist! Bei E-Herd auf Stufe 2). Anschließend auf Küchenrolle setzen, um das überflüssige Öl aufzusaugen. Möglichst heiß servieren.
Lasst es Euch schmecken. (PS: Anstelle des Hähnchenschenkels kann man auch 1 Dose abgetropften Tunfisch verwenden, sofern man Tunfisch mag. Das reduziert zumindest den Aufwand des Rezeptes. Die Zutaten zum Kochen des Hähnchenschenkels entfallen dann ersatzlos.)
Zutaten
| 5m.-große | Kartoffeln |
| 1 | Hähnchenschenkel |
| 3 | Ei(er) |
| 2TL, gestr. | Salz |
| 3TL | Koriander, gemahlen |
| 3TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½TL | Knoblauchpulver |
| 1TL, gestr. | Kümmel, gemahlen |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 7TL | Petersilie, frische, gehackt |
| 150g | Käse, gerieben |
| 1Pck. | Teig - Blätter (Brik) |
| 100ml | Öl |
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