Karottensuppe

Rezept für Karottensuppe

Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel , Steckrübe schälen, grob hacken. Gemüse, Knoblauch, Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zudecken , 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Alle Gewürze zugeben , weitere 5 Minuten schwach kochen. Vom Herd nehmen , 15 Minuten abkühlen. Die Suppe dann im Mixer pürieren, bis sie dick , glatt ist. Vor dem Servieren die Suppe erwärmen , mit Sonnenblumenkernen , Nüssen garnieren.

Zutaten

450g	Karotte(n)
1m.-große	Zwiebel(n)
1m.-große	Steckrübe(n)
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
750ml	Gemüsebrühe
½TL	Thymian, getrocknet
½TL	Muskat
	Salz
	Pfeffer
	Sonnenblumenkerne, geröstet
	Mandel(n), in Blättchen
	Pistazien

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